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小米椒是辣椒的一种，又叫涮辣椒，个小，味辣，体轻，一颗可顶3-4颗小椒 。一般指朝天椒，个体小，爆辣 。未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种 。辣椒草本，单叶互生，灭托叶 。两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培 。主要适用菜系有：川菜、贵州菜、云南菜、广东菜、广西菜等 。
【什么是小米椒】
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