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首先，真正的猪血的颜色是暗红色的，有小孔切面粗糙，用手在真正的猪血之后容易破碎，用鼻子闻到有腥气，而当真正的猪血会粘牙 。而假猪血，加色素的颜色会很鲜红，切面也很光滑平整，假猪血中含有甲醛等化学物质，比较灵活怎么切都不会断，用手压也不会断，假猪血不但不闻，吃也不会粘牙，而且同样体积的猪血真猪血比较重，假猪血比较轻 。还有一种方法，就是把一个组织蘸到猪血的切口里，真正的猪血就会有暗红色的小颗粒粘在组织上 。假猪血是不会发生的 。
【真的猪血是怎么辨认】
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