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炸茄盒在做的时候，很多方法都介绍了需要放面粉、水、淀粉等材料，其实面糊的调制无需很多材料，只用面粉和水，一样可以做的好吃，做法也简单 。
面糊在调制时，一定要边加水边搅拌 。这样可以方便控制面糊的粘稠度，也是决定面糊能否酥脆好吃的关键 。调至用筷子挑起，面糊能像线一样，不断线的流下来就可以了 。另外，面糊里加少许醋，可以让炸出来的茄盒面糊更加酥脆 。
【炸茄盒面糊怎么才口感酥脆】
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