1、用料：牛油200克、葱1根、姜片3片、蒜一头、麻椒15-30克、干辣椒10个、大料2个、桂皮半根、香叶3片、山奈3个、豆瓣酱1勺、油80克、牛奶250克 。
【重庆火锅的家常做法 重庆火锅怎么做】2、葱切成3cm的段，蒜剥皮洗净、干辣椒、桂皮清洗 。
3、热锅倒入油，放麻椒炒香 。
4、放一勺豆瓣酱、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒炒香 。
5、放火锅底料或牛油炒香 。
6、放桂皮、八角、香叶、山奈炒上大约五分钟 。
7、加上一袋牛奶小火十分钟 。倒入涮锅用的盆，加开水适量，等锅开就可以了 。
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