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很多地方大年初一都会吃素，尤其是农村地区 。
初一吃素，为尊敬再生的老人、也是尊敬菩萨，拜佛，菩萨不吃荤，初一要吃素，菩萨要保佑一家人老老小小的平平安安，一家人顺顺利利的意思 。所以初一就吃素，素食有红薯粉条、豆腐、米糕、汤圆、萝卜、白菜、一般就这些了 。
农村过年大年初一为什么要吃素，我觉得这也是祖先传下来的民间文化，在我们这里大年初一吃素，不管什么都是素的，就是饺子也是素的，这也是对已走的家人们的怀念，还有一个寓意就是，大年初一吃素，大家期望新的一年里肃肃静静，家里没有什么不好的事发生，一般素菜有很多，红烧腐竹，老醋花生米，红烧豆腐，麻辣豆腐，锅烧鸡蛋，等等还有很多 。
【大年初一要吃素吗？】
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