【川味萝卜干腌制方法 教你川味萝卜干腌制方法】1、食材：萝卜3个，辣椒面1两，花椒面10克，食盐5克，鸡精3克 。
2、选白萝卜最好是圆萝卜切条，条的大小尽量均匀 。切完，摊开；进行自然风干 。
3、概风吹两天，萝卜的水分已经挥发一半；收起来，用热水洗去灰尘 。滤干水分 。
4、准备拌萝卜干的调料；准备一个碗进行配料；辣椒面、花椒面、鸡精、食盐是必选的调味剂；根据自己的喜好可以增减 。
5、调料准备好之后与萝卜干充分混合 。让每根萝卜干都接受来自调料的“冲洗”；腌制1-2天使萝卜干断了生气；美味方可上桌 。
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