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首先开火锅中倒油 。油热后放入鸡排 ， 开中小火 ， 鸡排要炸透 ， 大概需要五分钟左右 。一锅大概只能炸两三个 ， 剩余的鸡排一样的重复操作 ， 炸至金黄炸焦炸透以后 ， 盛出来就可以了 。
鸡排 ， 是小吃店里很流行的一种油炸类食品 ， 香味可谓是十里飘香 。呈米白色 ， 上有“面包渣”似的小面团 。里是鸡胸肉片成的肉片 ， 须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合 ， 再过一遍纯豆油 ， 变成“排”似的鸡胸肉 。用铁板烧烤 ， 大约5分钟左右即可熟 ， 再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍 ， 辅以作料等 ， 便成了外焦里嫩 ， 香味可口的小派鸡排 。
【怎么让炸鸡排鸡肉嫩】
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