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大年初一的每一道素菜都是有讲究的，代表着不同的寓意，下面我来介绍4个比较有代表性的菜品：
1、素炒芹菜：这一道菜每年初一都有的，“芹”和“勤”同音，希望新的一年家人更加勤奋工作，不要懒惰 。
2、芋仔汤：在我的家乡“芋和”“亿”同音，寓意新的一年赚上亿，哈哈~这里上亿就有点夸张了，就是希望能多多赚钱发大财；汤里面一般会放葱和青菜，葱寓意孩子们越来越聪明，青菜寓意孩子们像青菜一样生机勃勃 。
3、凉拌蒜丝：“蒜”和“算”同音，希望孩子们算数题做的越来越好，同时也告诫家人划算过日子，不铺张浪费 。
4、手撕包菜：包菜层层紧包，就像一个球，寓意家人们团结一心，团团圆圆的 。
【大年初一吃什么素菜好】
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