【怎么做丝瓜炒虾 制作丝瓜炒虾】
1、主料：丝瓜（1根）、虾仁（200克）、鸡蛋（1个）、红椒（半只）、青椒（半只）、姜（适量）、蒜（3瓣） 。
2、腌料：盐（1/3汤匙） ， 生抽（1/2汤匙） 。
3、调料：盐（1/3汤匙）、酒（1/2汤匙） 。
4、用刀将丝瓜皮轻轻刮掉 ， 切成条状待用；姜蒜拍碎 ， 青、红椒洗净后 ， 切丝待用 。
5、将虾仁处理干净挤干水分 ， 用1/3汤匙盐 ， 1/2汤匙生抽腌制10分钟 。
6、取一空碗 ， 将1颗鸡蛋打成蛋液 ， 倒入镬内炒至六成熟 ， 装起待用 。
7、重新烧热油锅 ， 爆香姜蒜 ， 倒入虾仁翻炒十数秒 ， 下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味 ， 装碗待用 。
8、下丝瓜炒1分钟 ， 期间可适量加点水稍微煮一下 。
9、倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒 ， 用1/3汤匙盐调味后 ， 煸炒片刻即可上碟食用 。
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