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【陈皮五花肉如何做 做这个的技巧是什么呢】1、五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分 。
2、另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来 。
3、加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒 。
4、待大火烧滚后，放入干山楂片，放入陈皮片，加入老抽上色 。
5、之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮 。
6、焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 。
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