1、主料：豆角250克、面粉300克 。
2、辅料：食用油50克、盐6克、五香粉1克、葱1段、蒜适量、小红椒1个、鸡蛋2个 。
【豆角不烂子的做法 豆角不烂子怎么做】3、豆角洗净 ， 去掉筋膜 。
4、豆角切丁 。
5、豆角放入盆中 ， 放面粉、盐、五香粉、葱末 ， 拌匀 。
6、放入蒸锅 ， 水开上汽后蒸10分钟 ， 揭开盖子用筷子翻一翻 ， 再蒸10分钟 。
7、蒸好的不烂子用筷子拨松散 ， 放凉 。
8、炒锅倒油 ， 倒入蛋液炒制凝固后放入葱、蒜炒香 。
9、放不烂子翻炒 。
10、最后放入少许小红椒 ， 翻炒均匀即可关火 。
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