1、让凉菜不变色，办法就是先焯水，且不能用锅盖盖住焯水，焯完了水后还要用凉开水降温，这样就能保证菜的颜色更鲜艳 。
【如何做凉菜不变色 怎样做出的凉菜不变色】2、凉菜不变色的焯水方法：水煮开，放入蔬菜或者肉类，叶子类的蔬菜在里面过一下就可以捞出来，茎类的蔬菜水滚了捞出来，根类的蔬菜和肉类滚一两分钟捞出来，马上浸入冷水中，可以保持蔬菜的鲜绿 。
推荐阅读
- 怎样做麻辣小龙虾 做小龙虾的步骤
- 冰糖胡芦的家常做法 冰糖胡芦的简单做法
- 金针菇做馅的方法
- 如何尊重患者知情同意权
- 青椒西红柿杏鲍菇炒鸡蛋的做法 青椒西红柿杏鲍菇炒鸡蛋怎么做
- 油菜虾仁的家常做法 如何做油菜虾仁
- 冷冻虾仁的做法大全 冷冻虾仁的烹饪方法
- 每个男生都必须做割皮吗 切包皮多少钱
- 如何优雅地弹烟灰 怎么弹烟灰
- 怎么能查到手机通话录音 手机如何查看通话录音