1、食材用料：鲜虾15个、馄饨皮15张、土豆1个、沙拉酱15克、盐5克、胡椒粉3克、橄榄油10克、鸡蛋1个、面包糠适量 。
2、鲜虾洗净挑去虾线 ， 头部去掉 ， 剥皮留住虾尾 ， 用牙签插入身体！
3、用开水把虾焯一下捞出控干水分 ， 抽出牙签！
4、土豆去皮蒸熟压成土豆泥 ， 放入沙拉酱 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 橄榄油拌均！
5、取一张馄饨皮抹入拌均的土豆泥 ， 虾放中间 ， 虾尾留外边！
6、将虾包裹住虾尾留外边 ， 收口处用水抹一下粘住！
7、鸡蛋打散 ， 包裹完的虾沾上鸡蛋再沾面包糠！
【虾卷的做法 脆皮虾卷的做法】8、虾全部沾完面包糠！
9、锅中倒入适量油 ， 油八成热时放入虾炸制金黄捞出控油！
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