文章插图
蒸出来的馒头不够软，真的是个大问题 。我们都会看到卖的馒头又大又软，而自己蒸的馒头则是又小又实，却苦于一直找不到原因 。其实这个原因很容易就解决了 。
首先，我们先看看面包，它为什么是蓬松轩软的，因为它的面揉的好，面里面加了糖和油，糖可以激发酵母的活性，而油可以润滑面筋，再加上做面包的面团一定是要揉出膜的，手套膜越精细，做出来的面包也就越松软 。
其实我们蒸馒头也同理，如果我们把面团多揉一会，虽说不用拉出手套膜，但是也要揉出松软有韧性的面团 。面团一旦有了筋度，我们蒸出来的馒头的张力就变大，蓬松性就可以提高，蒸出来的馒头自然也就松软了 。
如果下次蒸馒头你是用厨师机来揉面，那么蒸出来的馒头必定蓬松轩软，而且也是筋性十足 。
蒸出松软的馒头其实很简单：做面包有一种叫做“烫种法”，我们蒸馒头也同样可以延用此法 。“汤种”是烫熟的面，它可以锁住更多的水分，用它和面，直接揉成光滑的面团，再分割成馒头胚，然后放入锅中，一次发酵，就可以蒸出松软的大馒头 。
【自己蒸的馒头不够软怎么办】
推荐阅读
- 录音取证的方法及技巧 如何用手机录音取证据
- 精选 关于五一劳动节的诗句 关于五一劳动节的诗句古诗
- 骨折为什么不能吃鸡蛋 骨折不能吃鸡蛋的原因
- 精选29句 关于樱花的句子
- 末伏吃什么 末伏吃的食物
- 心动陈洁仪歌词 歌曲心动的歌词
- 精选 关于想踉踉跄跄的扑进你怀里撒撒娇 七夕说给男朋友听的甜蜜小句子
- 精选 关于高级有质感的句子 很暖很治愈的短句 文案短句干净治愈
- 精选 关于表达今天心情好的图片 表达心情好的图片唯美
- 川味酸菜鱼片汤怎么做 酸菜鱼片汤的做法步骤