10.油炸馍
以前小时候最爱吃 ， 特别芋头心的 ， 现在很难碰到芋头心的了 ， 都是酸菜 ， 芝麻 。现在还有红薯片 ， 一块五克 ， 感觉不值得 。
11.炒芋头
这个摊位莫讲刘 ， 每次路过都是爆满 ， 有时还供不应求 ， 老板发财了 ， 哈哈 ， 个人感觉好吃就是贵了 ， 不舍得几多 。。。。
12.粉
螺蛳粉、凉拌粉、煮粉 。满多家好吃的 ， 介绍不过来了 ， 以后整理一篇专门介绍宜州粉的文章 。
13.豆腐花
我不大爱吃豆腐花 ， 有个老奶转街叫卖的 ， 见她生意也蛮好 。
14.炒螺狮
爱吃的人很多但是女的居多 。现在发展有炒的 。炖的 。还有螺丝鸡啊什么的 。吃法也有不同 。有的人只吃螺丝头 。有的一起吃 。还讲光吃头的人浪费 。
15.烧烤
讲到烧烤大家都知道它是宜山夜市的主打 。还会想起大胡子 。从以前最牛的烤老鼠一路发展到现在只有你没敢吃 ， 没有他没敢烤的东西 。比如地野的烤狗崽啊、鸡啊、鸦舌头啊、胡子的烤鱼啊、猪鞭啊 。
大家常点的有两种 。一是猪鞭 。二是烤鱼 。烤鱼有人介绍过我就不说了 。就拿这个猪鞭来讲 。也是深受广大男女朋友的青睐 。是居家旅行 。汇亲访友的好食品 。见过加工的朋友可能知道烤猪鞭并不是一件容易的事 。
先从原料来讲我们都是选用通过宜山屠宰场ISO9001验证的年轻力壮的壮年公猪做为原料 。杀的时候也讲究 。刀法一定要快狠准 。不然血放不干净影响口感 。
然后精心洗调杀毒 。加入调料腌制去腥入味 。再就是上架烤了 。这里体醒大家要注意的不能贪大根的吃 。不能贪多吃 。吃大根的可能是那种没通过屠宰场杀的老猪 。老猪它就不容易清洗 。再就是太大它不太容易考熟 。吃了也容易中镖 。
我以前和朋友在地野就买到过比手指头大的 。最后我朋友因石头剪子布输给我们 。那串全给他吃了 。看他咬的时候还流水出来表情甚为难受 。
过多吃容易上火 。上火就会伤身体 。特别是男性多为注意 。猪鞭还有种吃法就是焦盐猪鞭 。一般只有啤酒摊和kTV能吃到 。经常出现这种情况一个人在唱“离歌”高音转假音的时候找不到状态 。停下来吃个两三节喝口酒 。再唱你就看到两边音响的高音灯在闪了 。工力足的人就可烧灯了 。
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