【腊肉皮很硬的处理方法】
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食用腊肉前，都会这样处理：
第一步:架在三角铁架上，下面生一堆火，然后用火烧，这样既能把表皮残余的猪毛去除，更能使表皮酥脆变软 。将腊肉表皮烧至表面金黄，脆脆的但是不要烧糊 。
第二步:将烧好的肉取出来，大锅烧热水，放入一点小苏打，将腊肉放入锅中浸泡15分钟 。
第三步:用铁砂(钢丝球)将腊肉表皮的脏东西搓掉，肉皮金黄为最好的状态 。
最后就可以食用腊肉了，这样处理过的肉，表皮很容易就煮软，不管炒着吃还是炖着吃，都非常好吃 。一般把整块肉处理好了以后，进行分段放入冰箱食用
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