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1、表面太黏的排骨
大家在挑选开会的时候，最好能上手摸一下，这样可以很好的，看到排骨是不是新鲜的，如果说那种表面太粘的排骨，那绝对是放了很长时间的，这种排骨一点都不新鲜，因为长时间的放置导致排骨表面分泌了一层粘液，就算是清洗干净，吃起来它的口感也没有那么好，吃了这种排骨还可能会对身体造成一些伤害 。
2、表面太湿的排骨
随着现在猪肉的需求量越来越大，市场也在慢慢扩大，所以市面上也难免会出现一些，品质比较差的猪肉，特别是注水猪肉，相信很多人都在新闻中看到过，所以大家在购买排骨的时候一定要看一下是不是注了水的，如果说排骨的表面太湿的话，那么这种可能就是经过这次，要不就是冰箱里拿出来的冷冻肉并不是新鲜的 。像这种排骨吃起来口感并没有那么好 。
【什么样的排骨不要买】3、无弹性的排骨
大家在用手触摸排骨的时候，出来要观察排骨的表面之外，还要观察排骨是不是健康的，我按下去排骨立马就能反弹回来，那么就可以证明这是比较健康的排骨，而且肉质比较紧实，吃起来口感会很好 。如果说按下去，完全不反弹起来，那么就证明这块排骨，根本就不新鲜，而且一点也不健康，还有可能是生了病的猪肉，所以大家遇到这种猪肉一般都不要购买 。
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