可以做酱烧鸭锁骨 ， 具体做法如下：
1、主料：鸭锁骨500克 。调料：色拉油 ， 食盐 ， 冰糖 ， 味精 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 香菜 。
2、鸭锁骨从中间剁开 ， 洗净 ， 沥干水分备用 。
3、起油锅 ， 爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒 ， 同时下入冰糖 。
4、小火炒至香味出 ， 冰糖溶化 ， 下入鸭锁骨大火翻炒 。
5、烹入料酒、生抽和老抽 ， 继续翻炒上色 。
6、下入没过的开水 ， 大火煮滚 。
7、继续保持沸腾的状态 ， 撇净表面的浮沫 。
8、盖上锅盖转中小火慢炖 。
9、汤汁收过半 ， 加盐调味 。
10、继续中小火慢炖至汤汁基本收干 。
【鸭锁骨的做法 鸭锁骨的烹饪方法】11、加点味精调味（可省略） ， 撒点葱花香菜即可出锅 。
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