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【腰果虾仁的做法】食材准备：
虾仁（300克）、植物食用油（3汤匙）、干辣椒（7-15个）、白胡椒（1茶匙）、大蒜（三瓣）、姜（拇指根）、青椒、红甜椒（1/2）、大葱、烤花生或腰果（1/4杯）、生抽（1汤匙）、老抽（1汤匙）、黑醋（2茶匙）、玉米淀粉（1茶匙）、芝麻油（1/2茶匙）、盐（2汤匙）
制作步骤：
1.虾仁去皮去除黑线，然后在虾背上切一条小线（为了更好的调味），然后加入生抽、老抽、白胡椒和玉米淀粉腌虾20分钟 。
2.酱料：将所有宫爆的配料都放到一个小碗里：生抽（1汤匙）、老抽（1汤匙）、黑醋（2茶匙）、芝麻油（1/2茶匙）、盐（2汤匙）、玉米淀粉（1茶匙）
3.平底锅中加热油，炸姜，大蒜，胡椒粒和干辣椒，直到有香味，然后把虾放进去，在高火上煎20秒，放胡椒和葱继续炒，直到胡椒稍软（大约20秒）
4.倒入宫保酱，放入坚果，拌匀后立即出锅 。
总结与提示：
1.虾线一定要挑出，不然牙碜；
2、炸腰果一定要凉油下锅；
3、急火快炒，所有原料必须保持脆嫩的口感 。
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