1、酱油主要是由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的 。
2、酱油的成分比较复杂 ， 除食盐的成分外 ， 还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主 ， 亦有鲜味、香味等 。它能增加和改善菜肴的味道 ， 还能增添或改变菜肴的色泽 。
【酱油怎么做出来的 酱油如何做出来的】3、酱油是由酱演变而来 ， 中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了 。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸 ， 用于提鲜；老抽较淡 ， 用于提色 。
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