【电磁炉的原理及危害 电磁炉 原理】电磁炉 原理（电磁炉的原理及危害）
电磁炉的工作原理是什么？电磁炉为什么非得用专用锅，今天我们就来研究一下这个问题 。
如果想明白电磁炉的原理，首先我们必须得明白电磁感应现象 。电磁感应现象是英国的物理学家法拉第最早发现的 。法拉第发现，如果磁场发生变化，就会在闭合回路中产生电流 。而麦克斯韦他用数学解释了法拉第的观点，提出了变化的磁场可以产生电场 。意思就是说，假如空间中有一个磁场，这个磁场发生变化（增大或者在减小），那么在磁场上面就会产生一个与磁场垂直的电场，这个电场是一圈一圈，我们称之为涡旋电场 。涡旋电场按说是没有电流的 。但是你放一个导体上去，在电场的作用下电荷就会运动起来，电荷运动起来之后就会形成电流 。因为这个电流是涡旋形状的，所以它称之为涡流，所以麦克斯伟最早提出了这样的一个概念叫做涡流 。涡流是什么原因产生的，就是由在变化的磁场附近有一个导体，那么这样的变化电场就会产生涡流 。
明白了涡流之后，我们就可以说一说电磁炉了 。电磁炉的原理是什么，其实很简单，就是在电磁炉下方有一个线圈，这个线圈有高频的电流，电流一会是这样转的，一会又反转，不停的变化，这个高频的电流就会产生磁场，磁场是这样的，也是转圈，一会是这样的，过一会儿因为电流反向，所以磁场自然也反向，磁场是变化的，这个就是变化磁场，就是变化的电流产生了变化的磁场，那么在变化的磁场上就会产生一圈一圈的涡旋的电场，这个电场也是变化的，外侧也有了，那么如果不放锅的话，这个电场是没有办法形成电流的，没有电流就不生热，但是假如我们放一个导体锅进去，有一个锅，它是一个导体我们把锅放在这个位置之后，在锅的底部，由于有涡旋电场的作用，就会形成电流，这个电流就称之为涡流 。涡流会生热，所以我们就可以对电磁炉进行加热里面有一些食物，这食物就可以煮熟了大概就是这么一个原理 。
那么我们看一看对这个锅有什么要求 。第一个要求就是这个锅必须是导体，你放一个陶瓷锅进去不行，因为陶瓷锅不是导体，就算有电场它也不产生涡流，所以这个就不能生热；第二个就是除了它是导体以外，还有一个特点它必须是铁磁性的，铁磁性的意思就是它可以加强磁场，我们在这里产生高频电流，大家注意这个电流是高频的，大概有2万赫兹20千赫兹，我们是通过一些方法把我们50赫兹的工频电流变成20千赫兹的一个高频电流产生的磁场也在高速变化，所以可以产生电场 。但是磁场不够强的话，产生的涡流就不够，于是我们就可以用什么，用铁这个铁放进去之后可以加强磁场 。如果我们用铜的话或者用铝的话，虽然它是导电的但它不是铁磁性的，所以它没有办法加强磁场，没有办法加强磁场，就没有办法产生足够的电流，这样锅也没有办法生热 。当然还有另外一个原因就是，铁具有很好的导磁性，会把磁场限制在锅底，大部分的磁场不会流出去，如果我们用铜或者用铝，有些磁场会散发掉，所以这两个特点决定了我们只能用铁锅或者用不锈钢锅，因此电磁炉的锅一般是专用的 。电磁炉基本工作原理就是这样 。
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