【木耳可以用热水泡吗 木耳用什么水泡发】
1、木耳不可以用热水泡 ， 木耳要用冷水泡开 。因为木耳干制后 ， 组织细胞塌瘪 ， 质地变得干硬 ， 要想恢复到原有的鲜嫩状态 ， 需要一定的时间 。
2、若用热水急发 ， 时间短 ， 吸水不足 ， 水温高还会使原料的细胞破裂 ， 无法吸收水分 ， 不易充分发开 。
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