1、果香烤全鸭的做法：准备材料：鸭、水梨、苹果、无花果、洋葱、大葱、水芹菜、盐、八角、桂皮、黄酒、蜂蜜、白醋、生姜 。
2、芹菜、梨子、苹果、盐、大葱、无花果、生姜、洋葱 ， 都切成块 。
3、放入八角、桂皮 ， 放入盐 ， 放入黄酒 。
4、所有材料一起放在锅里盖上盖子煮30分钟 。
5、把汤汁和鸭子一起放到厚的食品袋里面 ， 排去空气扎紧 ， 腌24小时 ， 前几个小时是热的就放在室温中 ， 冷了以后放到冰箱里 。
【整只鸭怎么做 整只鸭的做法】6、取出腌好的鸭 ， 用烤箱的转叉从脖子进去 ， 屁股出来 ， 同时用叉固定好脚 。
7、架起烤叉在通风的地方 ， 风干约8个小时 。
8、蜂蜜 白醋 水（1：1：3） ， 把混合的液体刷在鸭身上 。
9、翅膀和脚包上锡纸 ， 以避免烤糊 。
10、打开烤箱旋转烤烧功能180度 ， 无需预热 ， 烤架放进去第三层 ， 烤叉一头插入转叉孔 ， 一头放在烤架上 ， 设置1小时30分钟 。
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