1、牛肉洗净 ， 葱姜切片 ， 蒜拍开 ， 鲍鱼刷洗干净 ， 在背部切花刀 。
【鲍鱼炒牛肉怎么炒 鲍鱼炒牛肉的方法】2、炒锅放少量油 ， 烧热 ， 倒入牛肉和鲍鱼 ， 翻炒变色 ， 加入葱姜蒜 。
3、放料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖 。
4、倒入与肉持平的开水 ， 烧开后倒入高压锅 ， 盖盖 ， 上汽后小火30分钟关火 。
5、高压锅放汽后开盖 ， 大火收汁 ， 汁收好后放一小勺蚝油 ， 完成 。
6、装盘 ， 鲍鱼壳装饰盘边 。
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