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“辣子鸡”首先在选择主料上应该选择鸡腿来制作，鸡腿中肉多骨少，吃起来比较得劲 。另外搭配上应该选用的是藤椒、花椒、朝天椒来制作，这样出来的味道才会更加的浓郁芳香 。
“辣子鸡”就是一个地道的经典传统川菜，这道菜的特点是色泽棕红油亮，麻辣味浓 。对于“辣子鸡”做法，各个地方都有各自的特点，但是最基本的做法都是要先将处理好的鸡丁炸一下，然后在和辣椒一起炒一下 。
【辣子鸡用鸡哪里的肉好】
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