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土豆丝凉拌之前需要浸泡，浸泡的好处是可以让土豆丝尽量多吸收水分，这样吃起来的口感才会爽脆，浸泡时一定需要是凉水哦，浸泡时间大约10-20分钟；
千万不要用插丝器，好吃的土豆丝，一定是手工切出来的，饭店的土豆丝，有一样是我们在自家厨房怎么也达不到的，那就是土豆切丝，土豆丝切的越细，口感就越好，相对的也就越好吃 。
【凉拌土豆丝要泡多久】
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