1、用料：清远鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙 。
2、鸡洗净沥干 ， 注意鸡肚不要破开 ， 从鸡尾掏空 ， 血块、气管去干净；
3、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；
4、一定要搓揉均匀 ， 慢慢的搓揉五分钟；
5、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒 ， 加一茶匙盐搅拌均匀；
6、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子 ， 静置腌制一小时；
【如何做隔水蒸鸡更好吃 隔水蒸鸡好吃的做法推荐】7、将腌制好的鸡放入烤盘 ， 放入蒸箱蒸30分钟 ， 如果用锅蒸 ， 隔水蒸25分钟即可 。
8、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开 ， 摆盘 ， 淋上盘底鸡汁 ， 点缀上香菜就完成了 。
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