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家里炸小鱼 ， 一般有两种方法:
干炸
干炸就是把小鱼腌制后 ， 直接入锅炸制的方法 。
穿衣炸
就是给小鱼“穿上一层衣服”来炸的方法 ， 有拍干粉炸、挂糊炸、裹鸡蛋液炸等 。
小贴士：
小鱼的个头小 ， 鱼刺也少 ， 不能像大鱼一样烹饪 ， 所以要根据小鱼的实际情况来 ， 最好是把小鱼炸的酥脆一些 ， 连鱼刺都能吃的那种 ， 既好吃 ， 又不浪费 。
小鱼营养丰富 ， 因为它个体比较小 ， 反而比大鱼少了些腥味 。而且小鱼价格比大鱼要实惠 ， 所以它很受人们的欢迎 。
特别是油炸小鱼 ， 酥酥脆脆的 ， 连鱼骨头都是酥的 ， 可以嚼烂吃下去 。油炸小鱼是那么美味 。
【炸小鱼的方法】
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