老茶头什么意思

【老茶头什么意思】

老茶头什么意思

文章插图
老茶头的意思是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶 , 由于嫩度高 , 果胶含量高 , 在熟茶的渥堆发酵过程中 , 自然卷曲或纠结成块 , 形成了老茶头 。茶头相对条索状茶 , 发酵度正常范围的茶头内含物更丰富 , 茶汤更浓 , 更耐泡 , 但泡到最后也有大部份茶头不会散开 , 还是粘稠在一起 。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的 , 在这个发酵的过程中呢 , 一堆茶的中间就会升温 , 然后茶叶通过自身含有的酶发酵 , 慢慢变成熟茶 。

    推荐阅读