文章插图
油脂→姜和香料→葱、蒜→香菜 。
【熬葱油的投料顺序是怎么样的】熬制葱油时，料的投放顺序非常关键，一定要先放姜和香料，再放葱、蒜，最后放入香菜 。姜和香料是比较耐炸的食材，先放入会更好地激发它的香味 。如果葱、姜一起下入，那么当葱变成金黄甚至有点焦黄色时，姜还没有炸透 。另外，香菜梗起到增加香味的作用，但是它同样不耐炸，所以要待葱段快要炸好后再下入 。
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