文章插图
其一，饺子面没发酵，属于死面，煮煮水会有面粉溶入，汤会稠，粘稠后容易结团，影响饺子外观和口感；
其二，饺子皮薄，特别容易熟，如果煮的火候过了皮会烂，但是里面馅有可能不熟，所以为了保证皮的完整性和馅完全熟透，煮饺子时会加凉水；
其三，如果饺子一锅放入太多，漂在上层的一熟了，底部的还没熟，随着开水沸腾，上层的皮也容易被煮烂，不加凉水会煮成面皮汤 。尤其是冰冻饺子，馅特别容易煮漏，所以加凉水一定要及时 。
【煮饺子为什么要加凉水】
推荐阅读
- 莲藕怎么煮软一点
- 为什么熬好的猪油时间久了会变味
- 煮完的粽子怎么保存 存放熟粽子的方法
- 大明风华朱高煦为什么多次叛变
- 炒虾为什么几分钟能熟 虾一般炒几分钟能熟
- 茄子怎么蒸不会变色
- 小苏打为什么可以去黑头
- 保暖裤穿着为什么会扭
- 冰冻肉丸怎么煮好吃 冷冻肉丸子的做法
- 最大的两位小数是多少,为什么 你知道吗