【冰虾虾头里的黄是什么】
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虾头里的黄色物质主要是虾的卵巢、胰腺、肝脏、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔 。
另外也有虾黄 ， 也就是虾的卵 ， “虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等等 ， 也的确美味 。
当雌性虾成熟时 ， 头颈部都会出现虾黄 ， 所以带有虾黄的虾肯定是雌性虾 ， 但没有虾黄就不一定是雄性虾 。雌性虾如果是不成熟的 ， 也看不到虾黄 。雌虾在怀卵前头颈上含有虾黄 ， 俗称“红头仔” 。
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