文章插图
1、猪板油在清洗的时候用温水清洗可以洗得更加干净，温水可以使猪油凝固，这样在清洗的时候就不会出现黏手的现象 。
2、炼制猪油一定要控制好油温，油温过高容易把猪油炸得发黑，这样炼出来的猪油就没有了香味，会带有刺鼻的焦味 。
3、熬制过程中油渣不能发黑，如果油渣发黑那么猪油就肯定是带有焦味了，这样猪油就不香 。
【熬猪油的技巧】
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