1、腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味 。浸泡好的鱼块洗净装盘备用 。
2、多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用 。
3、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄 。
4、洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味 。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦 。）
【腌制鱼块怎么做好吃 腌制鱼块的做法】5、关小火放入干椒炒出香味 。
6、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
7、加入鱼块翻炒均匀 。使每一块鱼都沾上辣椒 。
8、开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高 。
9、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩 。
10、起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘 。
11、比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了 。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，最主要是不咸哟，好吃呀！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧 。
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