1、主料：鸡蛋13个 。
2、调料：食盐12克、八角3枚、花椒1克、桂皮1片、生抽20毫升、老抽15毫升、香叶3片、白糖5克、沙姜5克、红茶包2个、水适量 。
3、准备好所有食材 ， 鸡蛋洗净放入锅中 ， 加入清水没过鸡蛋的表面 ， 大火煮开后调成中火继续煮5分钟 。
4、鸡蛋煮好后捞出 ， 迅速用冷水冲泡 ， 待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎 ， 形成裂纹 。
5、将鸡蛋放入煮锅中 ， 加入足量的水没过鸡蛋 ， 放入茶叶包、花椒 ， 大料 ， 香叶 ， 调入白糖、生抽 。
【茶叶蛋的正宗做法及配方 怎么做茶叶蛋】6、再放入老抽和盐搅匀 ， 大火煮开后转小火焖煮5分钟 ， 关火后再浸泡4个小时后即可食用 。
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