1、食材：虾仁300克 ， 肉末300克 ， 香菇150克 ， 饺子皮适量 ， 鸡蛋1个 ， 小葱3条 ， 生姜1块 ， 盐1勺 ， 蚝油1勺 ， 胡椒粉少许 。
2、把新鲜虾倒入大盆子里 ， 加入清水泡着 。把虾先去头 ， 然后再去壳 ， 将虾仁一个一个地取出来 。
3、虾仁取出之后 ， 用清水冲洗干净 ， 放入几片生姜和少许盐腌制8分钟 。
4、准备好6朵香菇清洗干净 ， 先切成片 ， 再改刀切碎备用 。
5、准备好一个生鸡蛋 ， 小葱段 。刚才的一块生姜已经切了一半腌制虾仁 ， 把余下的小块剁碎备用 。
6、所有的食材都已经准备好了 ， 现在开始调饺子馅 。拿出一个大碗 ， 放入香菇、肉末、小葱、鸡蛋、盐和蚝油 ， 用3根筷子边搅边加入少许清水 。其他的食材搅拌均匀之后 ， 放入虾仁一起继续搅拌上劲 。
【用活虾怎么做饺子馅 虾仁饺子的做法】7、开始包饺子 ， 一个饺子里面包一个虾仁 。
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