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先看饺子是现包的还是冰冻的 ， 如果是现包的饺子 ， 当然是生煎最美味 。可是煎饺我们通常都是早上吃 ， 匆忙的早上一般是没空包饺子 ， 这就出现了第二种可能 ， 那就是冰冻的饺子该如何煎？冰冻的饺子想要生煎不太可能 ， 化冻的时间太长 ， 煎至的时间太长 ， 可能会外熟里生 。冰冻的饺子我建议先蒸熟八分熟再煎 ， 蒸熟以后用平底锅快速煎至金黄 ， 保持饺子皮和馅料的水分不过多的流失 ， 口感也不错 。煮熟的饺子水分太多 ， 控干水分以后还容易粘粘在一起 ， 导致破皮 。
【煎饺是生煎还是煮熟了煎】
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