【火腩鳗鱼煲 火腩鳗鱼煲怎么做】
1、主料：广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两 。配料：太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许 。
2、鳗鱼氽烫去除表面黏膜 ， 取出内脏 ， 切小块 ， 冬笋切三角形、香菇泡软后切片 ， 蒜头整粒炸至金黄色备用 。
3、太白粉1茶匙抹在鳗鱼上 ， 鳗鱼下锅过油 ， 用剩余油将冬笋块、香菇慢火炒香 ， 洒少许米洒加入2杯清水 ， 放入所有材料及调味料混合焖煮20分钟即可 。
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