1、食材：五花肉300克、腐竹50克、葱姜蒜适量、鸡汁1勺、蚝油1勺、生抽1勺 。
2、五花肉先浸泡一小时左右 ， 然后冲洗干净 ， 切成大小均匀的大块 。
3、然后来处理一下配料 ， 葱姜蒜都改刀切碎备用 。
4、切好的五花肉冷水下锅 ， 水中加入适量的料酒 ， 几片生姜去腥 。大火烧开转小火 ， 时间10分钟左右即可 。
5、锅中加入适量的油 ， 加入切好的葱姜蒜下锅翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后加入沥干水的五花肉下火翻炒 ， 小火慢慢翻炒到表面有点微焦 。
6、锅中加入半勺老抽上色 ， 一勺生抽酱油提味 ， 蚝油一勺增鲜 ， 翻炒均匀 ， 然后五花肉均匀上色 。
7、接着锅中加入适量的水 ， 水的量要没过五花肉 ， 先大火烧开之后转成中小火慢炖 。让五花肉充分入味 ， 炖到软烂 。
8、等肉变熟之后加入泡发的腐竹 ， 下锅翻炒几下 ， 然后来大火准备收汁 。
【腐竹红烧肉的简单做法 腐竹红烧肉怎么做】9、锅中加入适量的盐调味 ， 鸡汁一勺提鲜 ， 等汤汁收浓之后就可以关火成菜了 ， 这样一道腐竹五花肉就做好了 。
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