1、将菜心切下，洗净 。咸蛋黄倒碎，辣椒切成末 。
2、沸水加盐，加半勺的油，倒入菜心煮2分钟捞起，竖起放在盘子上 。
3、锅里放半碗的水，加入咸蛋黄、辣椒末、鸡精烧开，可按口味加少许盐 。用稀淀粉水勾芡成稠汁浇倒菜心上 。
【汁浇白菜做法窍门 汁浇白菜的做法】4、当然，也可以直接清炒菜心，不过要记得把菜心立起摆盘喔 。
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