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首先是要把购买的新鲜百合清洗干净 ， 把泥土都清洗掉 ， 可以在水中浸泡30分钟左右 ， 清洗的效果会比较好 。之后把百合一瓣一瓣的给分开 ， 认真清洗掉泥土的残渣 。
分开百合时要把百合瓣上的一层薄膜给撕掉 ， 否则还是会发苦 。把薄膜撕掉完之后对百合瓣进行浸泡 ， 浸泡时可以在水中加一些冰糖 ， 也是可以减少一些苦味儿的 。如果不加冰糖 ， 加一些食盐也可以有同样的效果 。
另外如果发现百合瓣上有发黄的部分的话 ， 要先把发黄的部分给切掉或者直接手撕掉 ， 发黄的部分一般都会发苦 。在清洗完毕后 ， 泡水几分钟 ， 就可以下锅进行焯水了或者进行煮粥 。这时候基本就没有什么苦味了 。当然如果害怕还有苦味的话 ， 在烧粥时可以加适量的冰糖或者红枣 。
【新鲜百合怎么做能去苦】
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