1、猪肉馅，瘦肉多一点，肥肉少一点，8：2差不多了 。
2、肉馅里加盐、白糖提鲜 。
3、加料酒 。
【炸响铃做法步骤 炸响铃的做法】4、加1勺生抽、1/4勺花椒粉，增鲜去腥，然后把肉馅搅打上劲 。
5、铺一张豆腐皮，在四分之一处抹上一层2公分宽的肉馅，两端都留空 。
6、把一头空的豆腐皮盖在肉馅上 。
7、把肉馅部分对折一下 。
8、把豆腐皮卷起，末尾处抹上蛋液固定 。
9、全部卷好，依次摆放 。
10、把豆腐皮卷每根切四段 。
11、锅里多一点的油，油温烧至6、7成热，放腐皮卷进去炸至金黄，至肉熟透，如果还要拿来煮，那就少炸几分钟，表面定型即可 。
12、炸好之后捞出沥油 。
13、或者锅里放点水，放点盐，烧开以后放些炸响铃进去，小火慢煮30分钟 。
14、出锅前加葱花就好了 。
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