【八大料是什么调料】
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八大料包括：大茴香、花椒、丁香、桂皮、香叶、肉桂、草果、茴香 。调料是人们用来调制食品以让食物具备美妙味道的辅助用品 ， 有咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味调料 ， 包括各种酱油、食盐、酱味等 。
茴香又名香丝菜 ， 大、小茴香都是常用的调料 ， 是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品 。因它们能除肉中臭气 ， 使之重新添香 ， 故曰“茴香” 。大茴香即大料 ， 学名叫“八角茴香” 。
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