文章插图
全麦面粉是低筋面粉 。全麦面粉的筋度一般都要偏低，其蛋白质含量在7%-9%，根据面粉筋度的划分标准，蛋白质含量在8.5%左右的是低筋面粉，所以全麦面粉是低筋面粉 。
低筋面粉：又叫薄力粉，cakeflour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成 。
【全麦面粉属于低筋粉吗？】
推荐阅读
- 蝗虫灾害属于什么灾害
- 鲁王原味面粉是什么筋的
- 5克酵母配多少面粉做馒头
- 怎么用面粉做起泡胶不用胶水
- 如何用面粉做起泡胶不用胶水
- 辛普森夫人属于什么风格？
- 炒疙瘩的家常做法 炒疙瘩家常做法
- 米酒可以发酵面粉吗？
- 炸麻叶的做法
- 野钓用pe线好吗？