【蛋清做的蛋白霜能吃吗？】
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说蛋清加糖打发后的叫蛋白霜，没熟之前它还是生鸡蛋，生的蛋清中含有一种特殊的亲合素，会妨碍人体生物素的吸收，使人体产生乏力，过敏及皮屑性皮炎，脱屑等症状 。但经加热处理后，蛋清中的这种亲合素就会被破坏，就不会妨碍生物素吸收了 。
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