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不管哪种吃法，都最好选择生长了15~30天的嫩茎片，过老的味道要比嫩的差很多 。吃的时候把刺削干净，皮也刮一下，皮会苦 。处理干净的仙人掌用盐水浸泡15分钟左右，去酸去苦，就可以做菜了 。有的人会焯下水，也是可以的 。
【仙人掌怎么选购】
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