1、首先准备猪肉300克 ， 蘑菇 ， 西红柿2个 ， 木耳 ， 小白菜若干 。
2、首先西红柿用水烫一下去皮 ， 切成碎末 。
3、猪肉切成条 ， 放入盆中清洗干净 ， 加盐3克 ， 胡椒粉3克 ， 鸡精3克 ， 料酒5克 。在加上一个鸡蛋液 ， 生抽5克 ， 调味 。干淀粉20克 ， 面粉20克 ， 搅拌均匀 。
【酸汤酥肉的做法 这样做太香了】4、锅中加清油1000克 ， 大火烧成5成热时 ， 关小火 。分散下入肉条 ， 不断晃动锅 ， 防止粘连 。炸至金黄色 ， 捞出控油 。
5、另起锅 ， 加入葱姜末 ， 番茄 。炒至汤汁浓郁时 ， 加600克清水 ， 放入清洗干净的蘑菇木耳 ， 开始调味 ， 盐10克 ， 鸡精5克 ， 胡椒粉5克 ， 烧开后倒入酥肉 。
6、加入小白菜 ， 出锅前 ， 放入20克香醋 ， 可根据个人口味适量的添加 。最后倒入盆中 ， 撒上香葱 ， 淋入香油 ， 这道酸爽可口的“酸汤酥肉”就完成了 。
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