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不同的需求建议选择不同的酱油
如果是凉拌或者炒菜，不需要上色的烹调，建议选择生抽；如果是红烧或炖菜需要上色，建议选择老抽 。
如果家里有老人、孩子、高血压或者肾病患者，建议选择减盐或低盐的酱油（但不能因此增加酱油的用量）；如果家里有贫血患者、青春期女孩或者孕妇，可以考虑选择铁强化酱油 。
选择钠含量低的
很多产品15ml含有1000mg的钠，要知道，一个成年人每天推荐钠的摄入量也只有1500mg 。所以，钠越低越好 。
选择酿造酱油
酱油分为酿造酱油和配制酱油 。酿造酱油一般是由大豆发酵而成，除了提供鲜味外，还有一定的营养价值 。在发酵过程中，B2和烟酸的含量增加，会产生本身不含有的B12 。
优先选择特级酱油
酿造酱油根据发酵出来的鲜味物质氨基酸态氮含量，来决定酱油的等级 。特级含量最高，味道也最鲜美 。
优先选择大品牌品质较好的系列
之前曝光过劣质酱油搅出氯丙醇，前几天曝光的出问题的产品也大多是小品牌 。同一品牌也分三六九等 。
【酱油什么样的比较好】
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