1、准备用料 。饼丝、白菜、胡萝卜、木耳、青椒、鸡蛋 。
【素炒饼丝的家常做法 素炒饼丝做法步骤】2、木耳泡发 ， 洗三到四遍 。
3、白菜 ， 胡萝卜 ， 青椒 ， 木耳洗干净切细丝 ， 码在一个盘子里 。
4、鸡蛋加一点点水一点点料酒 ， 顺着一个方向打成蛋液 。
5、锅内倒油 ， 油热后炒鸡蛋 ， 鸡蛋成型后捞出 ， 用锅里剩的油 ， 如葱花 ， 爆香后把切成丝的蔬菜倒进去翻炒一到两分钟 ， 加一点酱油 ， 一点醋 ， 盐调味 。
6、蔬菜出来水分后加入鸡蛋 ， 饼丝翻炒均匀 ， 稍微炒一会可以出锅了 。
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