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【生菜怎么炒碧绿脆嫩】1.炒任何青菜要想翠绿不变色,第一点,要焯水,第二点,火候一定要足够大,闷煮出来的青菜不是发黄,就是发黑 。
2.炒青菜一定要使用猪油,猪油炒出来的青菜比较油亮,爽口,焯过水的青菜第二次加工时,时间不宜过久,火候足够大,翻炒20秒左右即可 。
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